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Flavor e felicità: come aromi e sapori influenzano il nostro benessere...
Flavor e felicità: come aromi e sapori influenzano il nostro benessere psico-fisico Quando mangiamo o beviamo qualcosa, non percepiamo solo gusto e aroma: viviamo un’esperienza molto più ricca, fatta...
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Le molecole come porta verso l’altro | Apri la porta sul giardino di rose. Il...
Le molecole come porta verso l’altro In questa sede stiamo analizzando, con l’indispensabile rigore della scienza, il comportamento delle molecole aromatiche e il loro impatto sui recettori...
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Dalle molecole alle persone: nasce il consulente sensoriale
Le imprese dispongono di una quantità crescente di dati, ma spesso sanno che cosa viene acquistato senza comprendere davvero perché venga preferito. Eppure, nell’economia dell’esperienza, il valore di...
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Molecole e persone. Il nuovo elemento nella tavola periodica delle relazioni
Come l’intelligenza artificiale entra nei legami tra imprese, mercati e persone — e ne cambia le proprietà Tutto ciò che conosciamo è fatto di pochi elementi che si ricombinano. Vale per la materia,...
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La relazione adiacente possibile
La teoria dell’“adiacente possibile”, formulata dal biologo Stuart Kauffman, descrive l’insieme delle possibilità che si trovano a un solo passo dalla realtà presente. Non comprende, quindi, tutto ciò...
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Molecole & Persone
9 ottobre 2026 – ore 9:30RelazionEXPO – Palazzo della Gran Guardia (Verona) Solo in presenza, perché lo scambio di valenze on line non viene bene Le molecole sembrano appartenere al regno della...
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‘RelazionEXPO’, la fiera che non ti aspetti
A Verona arriva la Expo che innova il concetto di fare business e non solo e lancia il premio “RelazionEXPO 2026 – Le migliori relazioni d’impresa” Dimenticate per un attimo il concetto tradizionale...
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A bordo di Msc World Asia la più grande esperienza Venchi mai realizzata a...
Riprendiamo volentieri il comunicato di Venchi. MSC Crociere annuncia che MSC World Asia ospiterà la più grande esperienza Venchi mai realizzata a bordo di una nave, portando il celebre marchio...
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Sensorium: dove la percezione prende la parola
Circa vent’anni fa è iniziata la raccolta dei termini utilizzati nei test sensoriali, unendo i linguaggi di esperti del gusto, tecnici, accademici e consumatori. Da questo incontro è nato Sensorium:...
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Il volto sensoriale del cioccolato e l’approccio ai processi che sottendono...
Dietro il profilo sensoriale del cioccolato si nasconde una complessa architettura molecolare. Non è solo gusto, è chimica pura: Polifenoli ( i registi dell’amarezza e dell’astringenza, fondamentali...
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Intelligenza artificiale: l’AI può influenzare le nostre percezioni?
Dai deepfake indistinguibili dalla realtà alla clonazione vocale in pochi secondi, l’IA sta ridisegnando il nostro modo di percepire il mondo, agendo direttamente su vista, udito e tatto e sfruttando...
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I test sensoriali ad alta utilità informativa: metodi statistici per pesare i...
Nei test sensoriali avanzati, ampliare i vocabolari permette di cogliere sfumature sottili, ma introduce anche molta variabilità. Nei dataset convivono sempre due anime: segnali forti (descrittori...
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Whisky e Salumi, così vicini così lontani
Sulle Vie degli Spiriti è il titolo di un evento sensoriale realizzato da ONAS con il Whisky Club Italia a Trieste e dedicato all’abbinamento tra due matrici solo apparentemente inconciliabili. Il...
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Fruttagel: ricavi oltre 150 milioni di euro, il biologico vale un quarto del...
Riprendiamo volentieri il comunicato di Fruttagel. Si è svolta venerdì 29 maggio l’assemblea di bilancio di Fruttagel, che ha approvato il bilancio dell’esercizio 2025 della cooperativa...
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Come l’intelligenza artificiale può aiutare nell’esplorazione dei report di...
I report di analisi sensoriale sono miniere di dati, ma spesso restano complessi e difficili da interpretare. L’Intelligenza Artificiale può fare la differenza, a patto di usarla nel modo giusto.I...
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La sensomica: la decodifica sensoriale delle molecole che originano gli stimoli
Ogniqualvolta assaggiamo un alimento, nel nostro corpo si attiva un supercomputer biologico: circa 390 recettori nel naso e 40 sulla lingua lavorano insieme per decodificare il cibo. Ma la vera...
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Dalla molecola allo stimolo: a Brescia il futuro delle scienze sensoriali
Grande partecipazione e contenuti di frontiera per il workshop Iasa “Dalla molecola allo stimolo per la predizione della qualità alimentare”, ospitato l’8 maggio a Brescia dalla Fondazione Iniziative...
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Gli interventi conclusivi | Dalla molecola allo stimolo per la predizione...
Dalla molecola allo stimolo per la predizione della qualità alimentareBrescia – Auditorium “Angelo Pecorelli”8 maggio 2026, h 08:00 Con la speranza che l’evento sia di vostro interesse, considerato...
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Come le soluzioni digitali di Circle Group migliorano la gestione della...
Circle Group è un’azienda che si occupa di digitalizzare l’intera catena logistica, operando esclusivamente come fornitore di software e servizi senza possedere o gestire magazzini fisici. Il suo...
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I primi interventi | Dalla molecola allo stimolo per la predizione della...
Dalla molecola allo stimolo per la predizione della qualità alimentareBrescia – Auditorium “Angelo Pecorelli”8 maggio 2026, h 08:00 Con la speranza che l’evento sia di vostro interesse, considerato...
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