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Sensory Master Executive: Università di Brescia 7/9 marzo 2022
Con il modulo di Statistica, che si terrà all’Università di Brescia dal 7 al 9 marzo 2022, parte ufficialmente il ricco progetto di quest’anno dell’International Academy of Sensory Analysis.Il...
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È minerale, lo senti?
L’avete mai sentito il “minerale” nei vini? Forse sì, ma non l’avete chiamato così. Ma c’è? E se c’è è un pregio? A che cosa è dovuto? Come si legge? Tante domande per una parola che riempie la bocca...
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Mezz’ora con la scienza
Il trasferimento della conoscenza Non c’è mai stata un’epoca in cui l’offerta di formazione sia stata tanto ricca. E per certi versi anche ghiotta. Di certo quanti si pongono nella posizione di...
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Il caffè e le neuroscienze
Uno studio di qualche anno fa ha messo in evidenza che l’azione stimolante del caffe? si manifesta potente al solo percepirne l’aroma, quindi prima ancora dell’intervento della caffeina. Ecco perché...
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L’Assaggio 79: un’esplorazione dentro e fuori dai confini della percezione
Ben venti pagine dedicate alle scienze sensoriali e alle neuroscienze, ma anche gli esiti della sessione estiva dell’International Coffee Tasting, un ampio servizio sulla grappa, i primi risultati...
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Primi risultati della misurazione scientifica delle emozioni prodotte dai vini
Tristezza, paura, rabbia, serenità/gioia, sorpresa, disgusto: quali vini danno quali emozioni? Ed è possibile fare delle correlazioni tra queste e i caratteri sensoriali? E con le molecole presenti?...
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Che cosa succede quando l’università incontra l’impresa?
In questo caso si potrebbe parlare di quanto è successo venerdì 3 febbraio presso Comprital di Settala (MI) dove si sono incontrate le rappresentanze dell’International Academy of Sensory Analysis che...
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Presentato a Vibo Valentia l’attività del Polo di innovazione Future Food Med...
“L’etica del cibo è fondamentale per avere sulle nostre tavole cibi veramente sicuri e tutelare la nostra salute, per salvare il nostro rovente pianeta dall’insulto prodotto da sistemi produttivi...
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Si può partire dalla sensorialità per nutrirsi meglio?
Quasi 300 ore di lezione per imparare a insegnare come nutrirsi in modo sano a consapevole attraverso le scienze sensoriali. Un master universitario che si pone un obiettivo ambizioso, del tutto...
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Le forme del campo
Cosa, quando e come mangiamo, se utilizziamo certi strumenti e li allestiamo in una posizione ben precisa, il motivo è sempre culturale. Perché l’arte di ricevere con grazia, le tovaglie ben stirate,...
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Italpepe e l’Università di Pisa insieme per promuovere la sana alimentazione...
Riprendiamo volentieri il comunicato stampa di Italpepe. Il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa, sotto l’egida del Centro Interdipartimentale di...
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Territori e tecnologie: l’impatto sulla sensorialità e sul potere nutrizionale
Il marketing si è appropriato del concetto dei territori per la valorizzazione dei prodotti, soprattutto per quelli alimentari. E intorno al concetto è stata creata una nutrita normazione che lo rende...
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Si possono eliminare i disturbi alimentari attraverso la cura delle patologie...
Patologie sensoriali e inibizione della sensorialità: quali disturbi alimentari provocano e come si possono correggere? A questa domanda, sotto il coordinamento di Massimo Giordani, Stefano Di...
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Spezie e aromi: il ruolo nell’attraeza, il pericolo dell’inganno
Che succede quando invece di conservare quello che ha prodotto Madre Natura in un cibo o in una bevanda lo distruggiamo per ricostruirlo poi aggiungendo aromi? È una domanda importante sia per il...
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Come la narrazione migliora la sensorialità e la nutrizione
La narrazione migliora la sensorialità e la nutrizione? Da quanto emerge dal breve webinar, realizzato per anticipare un argomento che avrà un posto importante durante il Master universitario “Scienze...
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Con Jolanda de Colò Iasa inaugura gli interventi nelle aziende del 2024
Al teatro di Palmanova (UD) un centinaio di agenti e decine di imprese vocate alla produzione di eccellenze per l’alta ristorazione: così Jolanda de Colò, produttore, selezionatore e garante del...
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Perché introdurre la sensorialità in azienda secondo Agrimontana
Da alcuni anni abbiamo voluto introdurre la sensorialità in azienda, con l’obiettivo di arricchire il nostro storytelling sul prodotto con contenuti nuovi e più ampi.Sono state chiamate diverse figure...
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Cinque associazioni, un unico tavolo
Organizzare una riunione per discutere i masterplan di cinque associazioni diverse non è un’impresa facile, ma Luigi Odello, luminare dell’analisi sensoriale e grande aggregatore di energie, c’è...
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Mezz’ora con la scienza: come si crea un brand olfattivo?
Claudia SepertinoConsulente in Marketing e Comunicazione OlfattivaCOME SI CREA UN BRAND OLFATTIVO?09 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Cosa accomuna...
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Mezz’ora con la scienza: distorsioni sensoriali da patologie organiche
Stefano Di GirolamoProfessore ordinario Università Roma Tor VergataDISTORSIONI SENSORIALI DA PATOLOGIE ORGANICHE 16 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Ogni...
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